Dieta Dukan: la dieta più controversa basata sula chetosi

Di tutte le diete esistenti, sperimentate e confermate a livello scientifico quella che senz'altro divide in due costoni: medici e pazienti, senza alcun dubbio è la cosiddetta dieta Dukan.

Se avete qualche chilo di troppo, e avete o state ancora cercando di disfarvene, sicuramente vi siete imbattuti in questa dieta basata su un regime ipocalorico rigido, in voga tra le celebrità e le superstar di Hollywood.

Quindi, ricapitondo: un regime strettissimo iperproteico, i medici gli sono contro, i sostenitori la difendono strenuamente e senza sosta... Ma, allora a chi credere? Analizziamo punto per punto.

Pierre Dukan il fondatore.

Il medico che ideò questa dieta fu Pierre Dukan, francese nato nel 1941, e radiato dall'ordine per sua stesa scelta nel 2012.

Dukan prescrisse per la prima volta questa dieta ad un suo paziente che "tutto poteva, tranne rinunciare alla carne" e perse 5 Kg in 5 giorni. Nessuno si aspettò un risultato del genere, quindi fu più che mai spinto a continuare le sue sperientazioni.

 

Le 4 fasi.

Stimolando l'organismo a cambiare radicalmente il regime alimentare in uno molto più iperproteico Dukan suddivise la sua dieta in quattro fasi ben distinte.

Attacco

Compreso di una durata che va dai 5 ai 10 giorni (dipende dal peso di chi si sottopone) questa fase che ritengono la più dura, è quella dove si combatte con le vecchie e le nuove abitudini alimentari. Difatto ritenuta anche la fase più pericolosa: eliminando zuccheri, carboidrati vari etc. molti pazienti sottoposti a questa dieta, riscontrano stanchezza cronica, viene ridotta al minimo l'attività fisica e non vi deve mai essere presente lo stimolo della fame (consigliati minimo da 4 a 5 pasti al giorno).

In questa fase vengono riscontrati anche i primi effeti collaterali, ossia:

• costipazione (dovuta alla bassa assunzione di fibre, rimedio consigliato da molti è ingerire crusca d'avena e bere molta acqua)
• alito cattivo (ritenuto dai sostenitori come un seccesso, inquanto segno che il corpo è entrato in fase di chetosi)

Crociera

Rappresenta la fase di raggiungimento del proprio Peso Forma, vengono alternate le proteine pure e le proteine vegetali. In questa fase dove la perdita di peso è nettamente inferiore, rispetto a quella di "attacco" è consigliata l'assunzione di 2 massimo 3 giorni di proteine P e V.

Es. giorno 1 Proteine Pure, giorno 2 Proteine Vegetali etc.

Consolidamento

A metà dell'opera, abbiamo cambiato abitudini, abbiamo raggiunto il nostro peso forma, ma ora dobbiamo riuscire a tenerlo! Proprio così, non è detto che chi è arrivato a questo punto debba già cantare vittoria, quello che differenzia una buona dieta ed un paziente volenteroso è il terribile effetto Yo-Yo.
La buona notizia è che in questa fase possono essere ingeriti anche cibi banditi nelle prime due fasi. Inoltre viene aggiunta una nuova regola:

"Per ogni Kg perso nelle precedenti due fasi, è necessario soffermarsi al Consolidamento 5 giorni per quanti sono stati i Kg persi." 

Se per esempio tra la fase Attacco e quella Crociera si sono persi 15 Kg, dobbiamo soffermarci nella fase di Consolidamento per 75 giorni.

Come abbiamo detto vengono reintrodotti alimenti banditi nelle precedenti due fasi come una porzione di frutta al giorno, qualche pezzo di pane integrale al giorno, 40g di formaggio etc.

Stabilizzazione

Ecco la fase finale. Si torna ad un regime alimenta più consono al fabbisogno dell'essere umano con la sola e non sindacabile regola di ingerire tutti i giorni almeno 3 cucchiai di crusca e un giorno, fisso alla settimana di sole proteine pure.

Il segreto della dieta: La Chetosi

Nonostante i nutrizionisti si scaglino a gran voce contro questo regime, molti dei pazienti la difendono a gran voce per un unico motivo.
Funziona!
Permette di perdere svariati Kg in pochissimo tempo. Ripetiamo però la solita pappardella: é un tipo di alimentazione estremamente squilibrato che se eseguita per molto tempo crea scompensi abbastanza gravi all'organismo umano.

Per innescare il suo processo brucia grasso, la dieta Dukan si basa sul principio della Chetosi ovvero quel meccanismo in cui il corpo trovandosi a corto di glucosio - energia per il nostro organismo, quindi una situazione in cui vi sono livelli molto bassi di zucchero nel sangue - per compensare a questo calo di energia, libera delle molecole dette appunto molecole chetoniche.
In questo regime di scompenso, le molecole chetoniche compensano in parte questo calo, ma a lungo andare provocano danni seri all'apparato escretore sopprattutto ai reni, provocando inoltre scompensi a più livelli.

Per chi è proibitiva questo tipo di dieta?

La dieta Dukan è sconsigliata in primis a tutte quelle persone che abbiano una condizione fisica non ottimale, alle donne in stato di gravidanza, ai diabetici, a tutte quelle persone con disturbi cardiaci o circolatori, ai ragazzi in età della crescita.

Un nostro pensiero legato a questo tipo di dieta è che, i dati sono notevolmente a suo favore.
Il dimagrimento c'è, inutile dire di no! la nostra parola non sarebbe più veritiera. Ma la domanda che vi poniamo è questa:

Ai fini di perdere, Si! i Kg di troppo senza dubbio, ma vale davvero la pena rischiare danni ben più seri di quelli che crediamo, pur di fare un qualcosa (come una dieta) che dovrebbe mirare al nostro benessere?

Detto questo, diteci cosa ne pensate!